Alternativen sind mein Antrieb

Präsenz und die besonderen Momente Langhoff & Juul entstand vor 12 Jahren als Gegenreaktion auf die damals vorherrschende, leistungsorientierte Gesellschaft. Jonas Langhoff wollte einen Ort schaffen, an dem Menschen Raum finden. Einen Ort, an dem nicht der Profit im Vordergrund steht. Einen Ort, der Menschen in ihrer Leistungsbereitschaft nicht ausbeutet. Die Visionen von damals sind heute noch dieselben: ein Ort zu sein, der unsere Zeit respektiert und an dem wir diese Zeit mit unseren Liebsten genießen können.

Ich sehe mich als Lebensretter. „ Ich suche oft nach neuen und besseren Wegen, um Vertrautes zu tun, was sich in meiner Entschlossenheit und meinem Engagement widerspiegelt. Ich habe von Natur aus eine positive Lebenseinstellung. Ich bin kontaktfreudig, leidenschaftlich und sehe die Menschen um mich herum als wichtige Triebkraft und Inspiration für mein Leben.“ Ich sehe mich als einen Lebensenthusiasten und Visionär mit interessanten Ideen. Ich habe ein Gespür dafür und Interesse daran, wie wir ein besseres Leben im Einklang mit uns selbst und unseren verschiedenen Lebensrollen gestalten können “ – Jonas Langhoff.

Das Aufeinandertreffen von Idealismus und Realismus

Jonas Langhoff beschäftigt sich seit 15 Jahren mit Konzeptentwicklung und Unternehmertum aus einer ganzheitlichen Perspektive. In den letzten zehn Jahren hat er sich auf Geschäftslösungen und Unternehmen konzentriert, die sowohl moralisch verantwortungsvoll als auch wirtschaftlich erfolgreich sind. Heute leitet er das Langhoff & Juul Boutique Hotel in Ebeltoft und das Langhoff & Juul Restaurant in der Guldsmedgade in Aarhus.

„ Es schafft eine einzigartige Kombination aus Idealismus und Realismus und die Möglichkeit, Unternehmen und Produkte zu entwickeln, die zur Kreislaufwirtschaft beitragen und einen grünen Fußabdruck für die nächste Generation und natürlich auch für Sie und mich hinterlassen “ – Jonas Langhoff.

Wir haben Jonas nach seinen Gedanken zum Thema Nachhaltigkeit, seiner Motivation, der Bedeutung von Zeit und natürlich seiner Hautpflege-Routine gefragt. Seine spannenden Gedanken dazu könnt ihr hier lesen.

Die wertvolle Zeit

Das soll nicht moralisierend klingen, aber Zeit ist eines unserer wertvollsten Güter. Bei Langhoff & Juul geht die Zeit, die wir mit der Suche nach neuen Produzenten verbringen, auf Kosten anderer Dinge. Für uns geht es um mehr als nur ums Kochen. Es ist der Wunsch, Zeit so authentisch und im Einklang mit unserem Land und unserem Planeten in ein nachhaltiges Leben zu integrieren.

Wir sind überzeugt, dass alles, was Wert und Authentizität schafft, Zeit als essenzielles Kapital benötigt. Ob die Menschen, die wir lieben, die Tiere auf den Weiden oder die Pflanzen im Boden – sie alle brauchen Zeit, um zu leben, zu wachsen und sich zu einer gesunden und präsenten Erfahrung zu entwickeln.

Nachhaltigkeit ist das Wesen unserer Existenz

Nachhaltigkeit ist der Kern unseres Unternehmens. Seit unserer Gründung im Jahr 2012 ist Nachhaltigkeit fester Bestandteil unserer Unternehmenswerte und -strategien. Sie ist unser oberstes Ziel und prägt unser gesamtes Handeln – in jeder Hinsicht. Nachhaltigkeit für die Natur, soziale Nachhaltigkeit durch die Schaffung einer Kultur, in der sich jeder willkommen fühlt und in der in unserem lebendigen Restaurant und Hotel Platz für alle ist.

Unsere Gedanken zu Zeit und Nachhaltigkeit gründen auf einer tiefen Wertschätzung für alles, was uns umgibt. Diese Wertschätzung drückt sich in der Achtung vor der Natur, unseren Mitmenschen, unseren Gästen und all jenen aus, die das Rückgrat unserer Produktion bilden – den kleinen dänischen Landwirten, Produzenten und Designern, die dem Ursprünglichen Seele und Farbe verleihen.

Moderne, ambitionierte Küche

Wir sind ein Ort mit einer klaren Vision: die dänische Restaurant- und Hotellerie durch nachhaltige Küche, Ästhetik, höchste Qualität und eine Atmosphäre der Ruhe und Achtsamkeit zu revolutionieren. Unser Fokus liegt auf moderner, ambitionierter Küche, die in den Traditionen der nordischen und französischen Küche verwurzelt ist. Wir arbeiten eng mit lokalen Landwirten und Erzeugern zusammen, um die Sorgfalt und den Zeitaufwand, mit dem die Zutaten angebaut werden, spürbar zu machen.

Alternativen sind mein Antrieb

Alternativen zu systemischem Denken, übermäßigem Konsum und Angst treiben mich an. Ich möchte bessere und gesündere Wege finden, das Leben anzugehen – nicht nur im Geschäftsleben, sondern auch im menschlichen. Deshalb ist Zeit für mich persönlich und bei Langhoff & Juul ein so entscheidender Dreh- und Angelpunkt und ein grundlegendes Konzept.

Die meisten Menschen wünschen sich mehr Zeit für alles. Das erzeugt enormen Druck und hohe Erwartungen an sich selbst, was dazu führt, dass man die meisten Dinge nur im Eiltempo erledigt und trotzdem zu wenig Zeit hat. Ich möchte das einfach nicht. Zeit und wie wir sie nutzen, ist viel zu wichtig. Wir brauchen ein Gleichgewicht und eine echte Leidenschaft für das, was wir tun. Dazu gehört, sich klarer Wahlmöglichkeiten und Alternativen bewusst zu sein und die eigenen Entscheidungen zu respektieren.

Das ewige Dilemma

Ich habe mich dafür entschieden, dass Langhoff & Juul ein Ort sein soll, an dem sowohl unsere Gäste als auch unsere Mitarbeiter Zeit finden. Gleichzeitig gibt es da aber auch ein ewiges Dilemma. Manchmal wünsche ich mir, die Dinge würden schneller gehen. Doch mit Respekt vor den Unterschieden und der Natur jedes Einzelnen brauchen die Dinge ihre Zeit. Die größte Freude liegt darin, zu erleben, dass die Dinge richtig gemacht werden. Die Alternative ist nicht rentabel und widerspricht meiner Philosophie.

Respekt vor der Natur als unserem Zuhause

Wir wählen unsere Partner und Kooperationspartner sehr sorgfältig aus. Es ist uns wichtig, dass sie unsere Werte teilen, regional und nachhaltig zu wirtschaften. Wir orientieren uns an den Jahreszeiten und den natürlichen Zyklen der Umwelt und erwarten dasselbe von unseren Partnern. Daher ist Yrolí die ideale Wahl, da wir diese Werte und den Respekt vor der Natur als unserem Zuhause teilen.

Meine Hautpflege-Routine Ich beende meinen Tag mit einer Gesichtsreinigung, an manchen Tagen gefolgt von einem Gesichtspeeling und anschließend dem Gesichtsöl von Yrolí. Ich gehe gerne mit sauberen Füßen ins Bett, deshalb wasche ich sie abends auch noch kurz. Meine Morgenroutine ist ganz einfach – ein Bad – mehr nicht.
	Yrolís Lieblingsprodukt Mein absolutes Lieblingsprodukt ist das Handdesinfektionsmittel von Yrolís! Ich benutze es 5-8 Mal täglich. Es riecht angenehm und trocknet meine Hände nicht aus – einfach toll! Das Gesichtsöl von Yrolís ist auch super, das benutze ich ebenfalls täglich.